maki sushi tempura

Sushi Maki tempurizado
(Receta)

El sushi tempurizado se ha convertido en el protagonista de muchos restaurantes de comida japonesa. Se trata de un roll relleno y rebozado que al freírlo se transforma en una capa crocante. Se sirve caliente, recién hecho y los ingredientes del sushi pueden ser pescados, vegetales y otras proteínas.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  30min

Ingredientes

1 taza de arroz para sushi.
1 cucharada de vinagre de manzana.
1 hoja de alga nori.
100 g de camarones limpios y cocidos.
2 cucharadas de mayonesa.
1 huevo.
4 cucharadas de harina de trigo.
½ de aceite vegetal para freír.
1 rama de cebollín o cebolla china.
Sal al gusto.
Esterilla de bambú.

Información

Preparación:
20min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  30min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Japon

Preparación

  1. Colocar el arroz de sushi ya cocido y reposado en un bowl, agregar el vinagre de manzana y una cucharadita de sal.
  2. Colocar el alga nori sobre la esterilla, colocar el arroz formando una capa uniforme sin cubrir uno de los extremos.
  3. Colocar los camarones en el centro bien alineados, añadir la mayonesa sobre los camarones y colocar el cebollín cortado en tiras delgadas.
  4. Enrollar cuidadosamente con ayuda de la esterilla sin romper el alga. Reservar.
  5. Batir el huevo con 2 cucharadas de agua, la harina de trigo y sal al gusto, mezclar hasta obtener un resultado homogéneo.
  6. Rebosar el roll en la mezcla con huevo y freír en aceite vegetal a fuego alto.
  7. Retirar del fuego cuando se dore, reposar y cortar en porciones de dos centímetros antes de servir.