Ingredientes
500 g de queso tipo paria, fresco o ahumado.
2 cebollas grandes cortadas en juliana.
3 tomates en concasé sin semillas.
1 cucharada de oregano.
1 ají amarillo cortado en tiras.
1 cucharada de perejil.
1 taza de leche.
3 papas amarillas.
2 dientes de ajo majados.
1 cucharada de aceite.
Sal y pimienta al gusto.
Información
Porciones: 5
Preparación:
30min
Cocción: 40min
Tiempo Total: 70min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: Al horno
País: Peru
Preparación
- En un olla agregar suficiente agua, agregar las papas, sal y hervir hasta que la papa esté blanda. Retirar del fuego y escurrir el agua.
- Dejar enfriar las papas a temperatura ambiente, retirar la cáscara y cortar en rodajas, reservar.
- En una sartén calentar el aceite a fuego medio y saltear las cebollas, los ajos, el ají y el tomate durante 5 minutos.
- Añadir el perejil y el orégano, mezclar y cocinar por 3 minutos más.
- Agregar sal y pimienta al gusto antes de incorporar la leche, bajar el fuego y calentar sin dejar hervir. Retirar del fuego.
- En un olla agregar un poco de la mezcla preparada, queso y una capa de papas en rodajas, otra capa de la mezcla y repetir el proceso hasta llenar la olla.
- Una vez armado, tapar la olla y calentar a fuego bajo por 5 minutos, servir en platos de sopa acompañados con más papas.