pure de papas rustico con tocino

Puré de papas con tocino
(Receta)

Un delicioso puré de papas distinto, ideal para acompañar aves y carnes. Esta versión del puré de papas casero incluye tocino, queso parmesano y leche. Sin duda un puré de papas diferente y gourmet que dará de que hablar.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  40min

Ingredientes

1 kg de papas.
100 g de queso parmesano.
150 g de tocino o bacon cortado en trozos.
2 cucharadas de mantequilla.
1 taza de leche.
Sal y pimienta al gusto.
1 cucharada de aceite.

Información

Preparación:
10min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Internacional

Preparación

  1. Lavar las papas, retirar la piel y cortar en trozos medianos.
  2. Colocar las papas en una olla grande y agregar agua hasta cubrirlas por completo.
  3. Añadir sal y hervir a fuego lento por 20 minutos o hasta que se hayan ablandado por completo.
  4. En una sartén colocar el aceite y el tocino, cocinar a fuego medio alto hasta dorar, retirar del fuego, escurrir el aceite y reservar.
  5. Colocar las papas ya cocinadas en otra olla y reservar ½ taza de agua donde se cocieron.
  6. Incorporar la leche, la mantequilla y el tocino en la olla con las papas, cocinar a fuego bajo y al mismo tiempo pisarlas con ayuda de un triturador de papas hasta obtener una mezcla homogénea.
  7. Retirar del fuego, colocar en un bowl y añadir la sal y pimienta al gusto así como el queso parmesano.

Recomendaciones:

Este puré puede servir para acompañar todas las proteínas ya sean aves, carne de res o pescado.
No combinar con otros almidones como el arroz o la pasta, en su lugar se puede equilibrar con unos vegetales al vapor.