Ingredientes
1 kg de papas.
100 g de queso parmesano.
150 g de tocino o bacon cortado en trozos.
2 cucharadas de mantequilla.
1 taza de leche.
Sal y pimienta al gusto.
1 cucharada de aceite.
Información
Porciones: 4
Preparación:
10min
Cocción: 30min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Internacional
Preparación
- Lavar las papas, retirar la piel y cortar en trozos medianos.
- Colocar las papas en una olla grande y agregar agua hasta cubrirlas por completo.
- Añadir sal y hervir a fuego lento por 20 minutos o hasta que se hayan ablandado por completo.
- En una sartén colocar el aceite y el tocino, cocinar a fuego medio alto hasta dorar, retirar del fuego, escurrir el aceite y reservar.
- Colocar las papas ya cocinadas en otra olla y reservar ½ taza de agua donde se cocieron.
- Incorporar la leche, la mantequilla y el tocino en la olla con las papas, cocinar a fuego bajo y al mismo tiempo pisarlas con ayuda de un triturador de papas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Retirar del fuego, colocar en un bowl y añadir la sal y pimienta al gusto así como el queso parmesano.
Recomendaciones:
Este puré puede servir para acompañar todas las proteínas ya sean aves, carne de res o pescado.
No combinar con otros almidones como el arroz o la pasta, en su lugar se puede equilibrar con unos vegetales al vapor.