Salsa Huacatay
Por Libro de RecetasIngredientes
6 ajíes mirasol
1/2 atado de huacatay
6 galletas saladas (soda o saltinas)
2 dientes de ajos
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas de aceite vegetal
Pimienta y sal al gusto
Información
Porciones: 20
Preparación:
5min
Cocción: 5min
Tiempo Total: 10min
Dificultad: Super fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Lavar bien los ajíes mirasol y las hojas de huacatay
- Remover las pepas y venas del ají en caso se desee un sabor menos picante e irritante
- Moler los ajíes, huacatay, y galletas en una licuadora o un batan
- Agregar el aceite, vinagre, pimienta y sal, hasta formar una crema consistente
Secretos de la salsa huacatay
- Se puede agregar queso fresco a la mezcla así como unos tracitos de maní tostado
- En caso de querer un sacar menos fuerte de huacatay, se puede agregar unas hojas de espinaca
- Puede servirse con papas sancochadas, un pedazo de huevo duro y una aceituna
- Se puede acompañar parrilladas, polladas, anticuchadas, y frituras en general