Receta: Pastel de vegetales gratinados

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Una saludable mezcla de diferentes y coloridos vegetales acompañados de una exquisita salsa bechamel. Perfecto para preparar en celebraciones grandes o un domingo familiar. No hay presentación más provocativa para los vegetales que verlos bañados de queso gratinado.

Porciones:  6
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  75min

Ingredientes

500 g de papa.
300 g de zanahoria.
300 g de brócoli.
200g de queso mozzarella o pecorino
2 cdas. de mantequilla.
Sal y pimienta al gusto.
Para la bechamel:
125 g de harina de trigo.
125 g de mantequilla.
1 litro de leche.
1 Rama de cebollin.
Sal y pimienta.

Información

Preparación:
25min
Cocción:  50min
Tiempo Total:  75min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  Al horno
País:  Internacional

Preparación

pastel de vegetales ingredientes

1 Cortar el brócoli y sumergir en agua hirviendo por 3 minutos, retirar y reservar. Luego cortar la zanahoria y las papas en rodajas de 1 cm aproximadamente, cocinar por 10 minutos en agua hirviendo con sal al gusto, retirar y reservar.

pastel de vegetales paso 1

2 Colocar en una olla la mantequilla y derretir a fuego bajo, luego se le agrega la harina y mover constantemente con una paleta para evitar que se hagan grumos, cuando tenga un tono dorado se incorpora la leche, la sal y la pimienta, finalmente se le agrega el cebollín cortado en trozos pequeños. Retirar del fuego cuando la salsa esté espesa y sin grumos.

pastel de vegetales paso 2

3 En un refractario o molde para hornear se colocan los vegetales por capas. Alternando entre los vegetales, la salsa bechamel y el queso. Repetir hasta cubrir por completo y encima colocar salsa bechamel, el queso y la mantequilla para un mejor gratinado.

pastel de vegetales paso 3

4 Hornear hasta derretir el queso y obtener un tono dorado.

pastel de vegetales paso 4

5 Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y luego servir.

pastel de vegetales paso 5