Papa rellena

1. Se comienza por prensar las papas, agregarles una pizca de sal y reservarlas
2. Luego se realiza un aderezo con la cebolla y los ajos
3. Se añade la carne molida previamente salpimentada
4. Se fríe la carne con el aderezo durante 3 o 4 minutos
5. Se añaden los tomates picados y se deja cocinar por 5 minutos más
6. Se añaden las pasas y las aceitunas, se remueve muy bien la preparación
7. Se retira del fuego, se salpimenta y se deja enfriar la preparación
8. Con ayuda de las manos se toma una papa y se la ahueca cuidadosamente y se rellena con ayuda de una cuchara
9. Se realiza el mismo procedimiento con cada papa y finalmente se le agrega una rodaja de huevo cocido y se cierra cuidadosamente
10. Una vez cerrada la papa, se pasa clara de huevo
11. Finalmente se calienta aceite en una sartén y se fríen las papas cuidadosamente de a una

Secretos de la papa rellena

• Lo más complicado es el armado de la papa rellena, podemos ayudarnos con harina, para que no se nos pegue la preparación en las manos
• Las papas se pueden hacer de distintos tamaños, si es nuestra primera vez, se recomienda hacerlas pequeñas
• Este plato puede ser un entremés o una entrada, suele combinar muy bien con una salsa criolla (cebolla, limón y ají)
• También se puede suplir la carne molida por pequeños trozos de carne de res, así mismo se puede utilizar pollo o alguna otra carne de su elección