costillas de cerdo con mostaza miel y cilantro

Costillas de cerdo con mostaza, miel y cilantro
(Receta)

El cilantro aporta un sabor y aroma particular a las comidas. En este caso se convierte en el compañero perfecto de las costillas de cerdo quienes conjuntamente con la mostaza y la miel transforman este platillo en un increíble almuerzo o cena.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 60min
Tiempo Total:  120min

Ingredientes

4 costillas de cerdo.
3 cucharadas de miel.
3 cucharadas de mostaza.
2 dientes de ajo picados.
Pimienta negra.
Zumo de ½ limón.
4 cucharadas de aceite de oliva.
3 cucharadas de azúcar morena.
1 cucharada de harina.
Cilantro fresco.

Información

Preparación:
60min
Cocción:  60min
Tiempo Total:  120min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  Al horno

Preparación

  1. Precalentar el horno a 380º.
  2. Mezclar en un bowl la mostaza, miel, ajo picado, pimienta, azúcar morena, limón, aceite, cilantro y sal.
  3. Pintar con la salsa las costillas de cerdo y dejar reposar durante 1 hora.
  4. Colocar en una asadera cubierta con papel de aluminio y cocinar en el horno durante 45 minutos.
  5. Retirar, dar vuelta y volver a pintar con la salsa.
  6. Llevar al horno durante unos 20 minutos más.
  7. Si pasado este tiempo aún le falta un poco de cocción, retirar el papel aluminio y volver a llevar al horno para que termine de dorar.
  8. Retirar el excedente de salsa del papel aluminio, llevar a una olla, agregar una cucharada de harina disolviendo bien y calentar a fuego bajo.
  9. Servir las costillas acompañadas de un puré de papa rociado con la salsa.