Receta: Mayonesa de rocoto

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Receta peruana de la versión picante de la popular mayonesa.

Porciones:  1
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  20min
Mayonesa de rocoto

Ingredientes

1 rocoto (rojo)
1/ 2 cebolla (mediana)
1 diente de ajo (pelado)
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
Aceite

Información

Preparación:
15min
Cocción:  5min
Tiempo Total:  20min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Quitar las pepas y las venas al rocoto, cortar en trozos medianos.
  • Calentar un chorro de aceite un una sartén o cacerola a fuego medio.
  • Soasar el rocoto troceado, la cebolla y el diente de ajo. Por 2 o 3 minutos. Reservar.
  • Licuar el el rocoto soasado con la cebolla y el ajo.
  • Añadir el huevo.
  • Mientras licuamos añadir el aceite en hilo hasta lograr la consistencia de mayonesa.
  • Salpimentar al gusto.
  • Mayonesa que puede acompañar frituras, hamburguesas y carnes.