Receta: Marinada para parrillada peruana

Promedio: 3.8 (46 votos)

Tradicional receta para marinar carnes al mejor estilo peruano. Anticuchos, pollo (pollada), carnes de res, cerdo y cuy.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  26min
Anticuchos
Anticuchos

Ingredientes

1/2 taza de ají panca molido
1/2 taza de vinagre rojo
1/4 taza de ajos molidos
1/2 taza de cerveza
1/4 taza de sillao (salsa de soya)
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta
Sal al gusto
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de glutamato monosódico (sazonador)
1/2 taza de aceite

Información

Preparación:
25min
Cocción:  1min
Tiempo Total:  26min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la parrilla

Preparación

  • En un bol verter la sal, la pimienta, el comino, el glutamato monosódico, los ajos molidos, el vinagre y el ají panca molido. Remover muy bien los ingredientes.
  • Añadir el sillao y la cerveza. Remover muy bien
  • Finalmente añadir el orégano. Remover.
  • Al momento de cocinar la carne a la parrilla, retire la carne de la marinada y añada el aceite.
  • Con esta propia marinada sazone la carne mientras la cocina a la parrilla.
  • Esta marinada es ideal para carnes a la parrilla al estilo peruano como pollo, carne de res, cerdo, cuy, mariscos y los tradicionales anticuchos. También para brochetas o pinchos de toda clase.
  • Recuerde marinar las carnes durante la víspera.
  • Esta receta tiene medidas para un pollo entero o un kilogramo de carne aproximadamente.