Anticuchos

Marinada para parrillada peruana

Tradicional receta para marinar carnes al mejor estilo peruano. Anticuchos, pollo (pollada), carnes de res, cerdo y cuy.

Ingredientes

1/2 taza de ají panca molido

1/2 taza de vinagre rojo

1/4 taza de ajos molidos

1/2 taza de cerveza

1/4 taza de sillao (salsa de soya)

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimienta

Sal al gusto

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de glutamato monosódico (sazonador)

1/2 taza de aceite

Porciones: 4

Preparación:

25min

Cocción: 1min

Tiempo Total: 26min

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la parrilla

En un bol verter la sal, la pimienta, el comino, el glutamato monosódico, los ajos molidos, el vinagre y el ají panca molido. Remover muy bien los ingredientes.
Añadir el sillao y la cerveza. Remover muy bien
Finalmente añadir el orégano. Remover.
Al momento de cocinar la carne a la parrilla, retire la carne de la marinada y añada el aceite.
Con esta propia marinada sazone la carne mientras la cocina a la parrilla.
Esta marinada es ideal para carnes a la parrilla al estilo peruano como pollo, carne de res, cerdo, cuy, mariscos y los tradicionales anticuchos. También para brochetas o pinchos de toda clase.
Recuerde marinar las carnes durante la víspera.
Esta receta tiene medidas para un pollo entero o un kilogramo de carne aproximadamente.