Receta: Lasaña de lomo saltado

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Un sabroso matrimonio gastronómico con dos de los platos más emblemáticos de la cocina italiana y peruana respectivamente. Por un lado el lomo saltado y por el otro la no menos famosa lasaña.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  40min
Lasaña de lomo saltado
Lasaña de lomo saltado

Ingredientes

500 gramos de pasta de lasaña
250 gramos de carne de lomo cortado en trozos
3 tomates cortados en juliana gruesa
1 cebolla grande cortada en juliana gruesa
2 cucharadas de culantro picado
3 cucharadas de salsa de soja (Sillao)
1 cucharada de ají amarillo molido
150 gramos de queso mozarela
2 tazas de salsa blanca (bechamel o hecha con crema de leche)
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
2 dientes de ajos picados

Información

Preparación:
25min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  Al horno
País:  Peru

Preparación

  • Calentar el aceite en una sartén grande o wok para preparar el lomo saltado
  • Una vez caliente el aceite freír los trozos de carne previamente salpimentado
  • Saltear la preparación, añadir el ajo picado y el ají molido, saltear una vez más
  • Añadir a la preparación la cebolla, saltear por 30 segundos, luego añadir el tomate y seguir salteando
  • Finalmente añadir un chorro de salsa de soja y el culantro picado
  • Salpimentar la preparación y reservar
  • En una fuente o molde colocar una capa de masa de lasaña, luego añadir un chorro generoso de salsa blanca. Posteriormente añadir el lomo saltado y espolvorear queso mozarela y colocar una capa de lasaña cubriendo la preparación. Repita este procedimiento con las demás capas
  • Una vez listo el molde, cocine en un horno precalentado a 180 grados por 25 minutos

Secretos de la lasaña de lomo saltado

  • Puede suplir la masa de lasaña por masa de wantán
  • Puede suplir el queso mozarela, por algún otro queso que gratine (Edam, serrano etc.)
  • Este platillo marida estupendamente con algún vino tinto
  • Al lomo saltado puede añadirle champiñones