Chupe de ollucos
Chupe de ollucos
Una receta peruana con uno de los tubérculos oriundos de ese país andino.
Ingredientes
1/2 Kg de olluco picado
1/2 Kg de zapallo
1 choclo en rodajas
1 taza de habas verdes peladas
2 ramas de huacatay
4 papas (amarillas)
200 gramos de queso fresco
1 taza de leche evaporada
Culantro picado
Sal y pimienta
Información
Porciones: 4
Preparación:
25min
Cocción: 35min
Tiempo Total: 60min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- En una olla o cacerola hervir en agua el olluco, el zapallo y el choclo.
- Una vez cocida el olluco, el zapallo y el choclo, añadir las papas, las habas y las ramas de huacatay. Cocinar a fuego medio hasta cocinar las papas y las habas.
- Retirar las ramas de huacatay.
- Salpimentar.
- Añadir la leche evaporada y el queso fresco troceado.
- Servir y espolvorear el culantro picado.
- Puede añadirle un huevo frito si lo desea.