Chicharrón de pescado
Foto cortesía de Jorge Gobbi

Chicharrón de pescado
(Receta)

El chicharrón de pescado es un plato típico de la cocina peruana, fácil de preparar, viene en diversas presentaciones, y se puede combinar y ampliar al gusto.

Porciones:  6
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  30min

Ingredientes

1 kg de filetes de pescado
2 cucharadas de maicena
½ taza de aceite
2 cucharadas de vinagre
2 huevos
½ de yucas sancochadas
Sal y pimienta al gusto
Cancha salada al gusto

Información

Preparación:
10min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  30min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Cortar el pescado en trocitos y sazonarlo con vinagre, sal y pimienta al gusto. Dejar reposar por unos minutos
  • Batir los huevos, y en un recipiente aparte echar la maicena
  • Pasar el pescado por los huevos batidos y luego por la maicena. Freír en aceite caliente y dejar que dore bien por ambos lados
  • Servir el pescado frito acompañado por cancha salada y yucas fritas o sancochadas
  • La salsa criolla es opcional