Foto cortesía de Jorge Gobbi
Chicharrón de pescado
El chicharrón de pescado es un plato típico de la cocina peruana, fácil de preparar, viene en diversas presentaciones, y se puede combinar y ampliar al gusto.
Ingredientes
1 kg de filetes de pescado
2 cucharadas de maicena
½ taza de aceite
2 cucharadas de vinagre
2 huevos
½ de yucas sancochadas
Sal y pimienta al gusto
Cancha salada al gusto
Información
Porciones: 6
Preparación:
10min
Cocción: 20min
Tiempo Total: 30min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Alto
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Cortar el pescado en trocitos y sazonarlo con vinagre, sal y pimienta al gusto. Dejar reposar por unos minutos
- Batir los huevos, y en un recipiente aparte echar la maicena
- Pasar el pescado por los huevos batidos y luego por la maicena. Freír en aceite caliente y dejar que dore bien por ambos lados
- Servir el pescado frito acompañado por cancha salada y yucas fritas o sancochadas
- La salsa criolla es opcional