Receta: Almejas al gratín

Promedio: 5 (1 voto)

Una interesante forma de preparar las almejas, con un resultado sencillamente espectacular.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  55min
Almejas al gratín

Ingredientes

1 kilo de almejas (sin concha o caparazón)
4 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche
1 cebolla chica picada en brunoise
1 taza de champiñones o setas (cortados en pequeños trozos)
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado al gusto
200 gramos de queso para gratinar (rallado)

Información

Preparación:
20min
Cocción:  35min
Tiempo Total:  55min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  Al horno

Preparación

  • Disolver la harina en un poco de leche. Reservar.
  • Calentar un chorro de aceite en una sartén o cacerola.
  • Una vez caliente el aceite incorporar las almejas (bien limpias), remover y salar.
  • Añadir la harina disuelta en leche, remover y añadir el resto de la leche.
  • Cocinar a fuego medio por 5 minutos y añadir la cebolla, el perejil y el vino blanco. Cocinar hasta que el vino se evapore.
  • Añadir un pizca de pimienta y el pan rallado, remover y finalmente añadir la mantequilla derretida.
  • Vaciar la preparación a una fuente previamente engrasada.
  • Espolvorear el queso y hornear por 20 minutos a 180 grados.
  • Acompañar con pan tostado.