Almejas al gratín

Una interesante forma de preparar las almejas, con un resultado sencillamente espectacular.

Ingredientes

1 kilo de almejas (sin concha o caparazón)

4 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de harina

2 tazas de leche

1 cebolla chica picada en brunoise

1 taza de champiñones o setas (cortados en pequeños trozos)

1/2 taza de vino blanco

1/2 taza de pan rallado

Sal y pimienta al gusto

Perejil picado al gusto

200 gramos de queso para gratinar (rallado)

Porciones: 4

Preparación:

20min

Cocción: 35min

Tiempo Total: 55min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Alto

Lugar de preparación: Al horno

Disolver la harina en un poco de leche. Reservar.
Calentar un chorro de aceite en una sartén o cacerola.
Una vez caliente el aceite incorporar las almejas (bien limpias), remover y salar.
Añadir la harina disuelta en leche, remover y añadir el resto de la leche.
Cocinar a fuego medio por 5 minutos y añadir la cebolla, el perejil y el vino blanco. Cocinar hasta que el vino se evapore.
Añadir un pizca de pimienta y el pan rallado, remover y finalmente añadir la mantequilla derretida.
Vaciar la preparación a una fuente previamente engrasada.
Espolvorear el queso y hornear por 20 minutos a 180 grados.
Acompañar con pan tostado.