Arroz con leche
Arroz con leche receta peruana
Esta receta casi universal es de origen español y árabe. En la actualidad es un postre muy popular en América Latina. Fue traída por las diversas órdenes religiosas que llegaron al virreinato del Perú en la época de la Colonia.
Ingredientes
½ taza de arroz
1 taza de leche evaporada
3 tazas de agua
3 rajas de canela
3 clavos de olor
Azúcar al gusto
Canela molida en polvo
Pasas al gusto
Información
Porciones: 3
Preparación:
10min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 35min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Lavar el arroz y remojarlo en agua por lo menos por 2 horas.
- En una olla cocinar a fuego lento el arroz con 3 tazas de agua, rajas de canela y clavos de olor.
- El arroz debe cocinarse hasta que se deshaga un poco, alcanzando el punto que llaman “masacotudo” o “mazacote”.
- Sin retirarlos del fuego, añadir la leche evaporada, las pasas y la azúcar, remover hasta que la leche se evapore parcialmente.
- Retirar del fuego y servir tibio o frío.
- Al servir espolvorear canela en polvo.
Secretos del arroz con leche
- El arroz con leche es un postre que se prepara en casi todo América Latina y España, puede ver nuestra otra receta de arroz con leche.
- Algunos le añaden un chorro de leche condensada para darle más dulzor al postre, así mismo coco rallado.