Receta: Arroz con leche receta peruana

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Esta receta casi universal es de origen español y árabe. En la actualidad es un postre muy popular en América Latina. Fue traída por las diversas órdenes religiosas que llegaron al virreinato del Perú en la época de la Colonia.

Porciones:  3
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  35min
Arroz con leche
Arroz con leche

Ingredientes

½ taza de arroz
1 taza de leche evaporada
3 tazas de agua
3 rajas de canela
3 clavos de olor
Azúcar al gusto
Canela molida en polvo
Pasas al gusto

Información

Preparación:
10min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Lavar el arroz y remojarlo en agua por lo menos por 2 horas.
  • En una olla cocinar a fuego lento el arroz con 3 tazas de agua, rajas de canela y clavos de olor.
  • El arroz debe cocinarse hasta que se deshaga un poco, alcanzando el punto que llaman “masacotudo” o “mazacote”.
  • Sin retirarlos del fuego, añadir la leche evaporada, las pasas y la azúcar, remover hasta que la leche se evapore parcialmente.
  • Retirar del fuego y servir tibio o frío.
  • Al servir espolvorear canela en polvo.

Secretos del arroz con leche

  • El arroz con leche es un postre que se prepara en casi todo América Latina y España, puede ver nuestra otra receta de arroz con leche.
  • Algunos le añaden un chorro de leche condensada para darle más dulzor al postre, así mismo coco rallado.