Recetas bajas calorías

Si estas en la búsqueda de algunas opciones ricas, fáciles de preparar y bajas calorías, no dejes de anotar las siguientes recetas:

Chile de pollo

Ingredientes

• 4 tazas de cebolla picada (3 cebollas)
• 1/8 taza de aceite de oliva
• 1/8 taza de ajo picado (2 dientes)
• 2 pimientos rojos cortados en cubitos grandes
• 2 pimientos amarillos cortados en cubitos grandes
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimienta roja
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 2 cucharaditas de sal
• 2 latas de tomates pelados enteros en puré
• 1/4 taza de hojas frescas de albahaca picada
• 4 pechugas de pollo
• Pimienta negra recién molida

Preparación

1. Cocinar las cebollas en el aceite a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos, hasta que estén transparentes
2. Añadir el ajo y cocinar por 1 minuto más. Añadir los pimientos, el chile en polvo, el comino, la pimienta roja, la negra y la sal, cocinar durante 1 minuto
3. Triturar los tomates y añadir en la olla con la albahaca
4. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego bajo, sin tapar, durante 30 minutos
5. Precalentar el horno a 350 grados
6. Colocar las pechugas de pollo con un chorrito de aceite de oliva en una bandeja para hornear y espolvorear con sal y pimienta
7. Asar el pollo de 35 a 40 minutos y retirar
8. Dejar enfriar un poco y separar la carne de los huesos y la piel y cortar en trozos
9. Añadir el pollo al chile y cocinar a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos
10. Servir y disfrutar

Filete de salmón con verduras en juliana

Ingredientes

• 1/3 taza de hinojos cortados en juliana
• 1/3 taza de puerros cortados en juliana
• 1/3 taza de zanahorias cortadas en juliana
• 1/3 taza de chauchas cortadas en juliana
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/8 cucharadita de semillas de cilantro
• 1 filete de salmón limpio sin espinas
• 1 naranja cortada en trozos
• 1 cucharada de vermouth seco

Preparación

1. Tomar un trozo de papel de aluminio y colocar encima los hinojos, puerros, zanahorias y chauchas de un lado
2. Mezclar la sal, la pimienta y el cilantro molido
3. Rociar las verduras con la mitad de la mezcla de especias
4. Colocar el salmón al lado de lss verduras y sazonar con el resto de la mezcla
5. Colocar encima los gajos de naranja y verter el vermouth
6. Formar una especie de paquete con el papel de aluminio, doblar muy bien los bordes y asegurarlos firmemente
7. Llevar al horno y cocinar de 10 a 15 minutos, retirar y disfrutar

Ensalada mediterránea

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo picados
• 450 gramos de cuscús
• 3 tazas de caldo de pollo
• El jugo de 2 limones
• La ralladura de 1 limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de hojas de menta fresca
• 1/4 taza de arándanos secos
• 1/4 taza de almendras tostadas

Preparación

1. En una cacerola mediana calentar a fuego medio 3 cucharadas de aceite de oliva, añadir el ajo y cocinar por 1 minuto
2. Añadir el cuscús y cocinarlo durante 5 minutos
3. Añadir el caldo y el jugo de 1 limón y llevar a ebullición
4. Bajar el fuego y cocinar tapado unos 10 minutos, retirar del fuego
5. En un tazón grande, mezclar el cuscús con aceite de oliva, el resto del jugo de limón, la ralladura del limón, sal y pimienta y dejar enfriar
6. Una vez que el cuscús esté a temperatura ambiente, añadir las hierbas frescas, los arándanos secos y las almendras. Mezclar y servir