Postres irresistibles de chocolate
Foto cortesía de Christopher Griffith

El chocolate es delicioso, sensual y afrodisíaco, es bienvenido como el mejor regalo en cualquier ocasión, y es una dulce tentación por excelencia.

Si deseas agasajar a alguien especial, compartir una mágica velada con un postre que te haga lucir como un experto chef, presta atención a las siguientes recetas con chocolate:

1

Cerveza negra con helado y jarabe de cacao

Ingredientes

Jarabe de cacao

  • 2/3 taza de azúcar
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 2/3 taza de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno

  • 1 taza de crema de leche fría
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de licor de café
  • Helado de chocolate
  • 2 litros de cerveza negra (Stout) fría

Preparación

Jarabe de cacao

  1. Mezclar el azúcar, el cacao en polvo, y una pizca de sal en una cacerola pequeña
  2. Ir agregando el agua hirviendo y batir hasta formar pasta homogénea, agregar el resto del agua
  3. Hervir a fuego lento, revolviendo constantemente y cocinar el jarabe unos 10 minutos
  4. Retirar del fuego y agregar la vainilla. Enfriar a temperatura ambiente

Relleno

  1. Con una batidora eléctrica, batir la crema y la vainilla en un tazón mediano hasta que se formen picos. Cubrir y refrigerar
  2. Verter una cucharada de licor de café y 1 cucharada de jarabe de cacao en cada vaso (de milkshake) donde se vaya a servir el postre
  3. Colocar una cucharada de helado en cada vaso, verter suavemente la cerveza con el vaso inclinado y agregar una cucharada de crema batida
  4. Rociar con jarabe de cacao, colocar un sorbete y disfrutar
2

Soufflé de chocolate y lima

Ingredientes

  • 2/3 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de ralladura de lima
  • 280 gramos de chocolate amargo picado
  • 5 huevos grandes
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de chips de chocolate
  • 1 taza de crema de leche fría
  • 1 y 1/2 cucharadas de jugo de lima

Preparación

  1. Precalentar el horno a 400°. Colocar seis moldes de soufflé sobre la fuente de horno
  2. Mezclar el azúcar y la cáscara de lima en un tazón pequeño
  3. Colocar el chocolate picado en un tazón mediano y ubicarlo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, a baño María, hasta que se derrita. Retirar
  4. Batir las yemas con 2 cucharadas de azúcar y la sal. Unir con el chocolate
  5. Batir las claras de huevo en un tazón grande a punto de nieve, añadir 2 cucharadas de lima y azúcar. Batir hasta que estén firmes pero no secas
  6. Unir con la mezcla de chocolate en dos veces, con cuidado para que el batido del merengue no pierda volumen. Agregar las chispas de chocolate
  7. Rellenar con la mezcla los moldes de soufflé, y hornear unos 15 minutos
  8. Mientras tanto, batir la crema, el jugo de lima, y el azúcar con cáscara de lima, mantener refrigerado
  9. Antes de servir, decorar los soufflés con la crema
3

Natillas de chocolate

Ingredientes

  • 170 gramos de chocolate amargo picado
  • 3 y 1/4 tazas de leche entera
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación

  1. Derretir el chocolate a baño María y reservar
  2. Verter 3 tazas de leche entera en una cacerola y agregar la vaina de vainilla. Hervir a fuego medio-alto, retirar, y dejar reposar 15 minutos
  3. Batir las yemas de huevo y 1/4 taza de leche en un tazón mediano. Tamizar la harina de maíz y mezclar todo muy bien
  4. Agregar la mezcla sobre la leche caliente y batir a fuego medio hasta que hierva y la crema esté espesa y suave
  5. Retirar la vaina de vainilla, agregar la leche condensada y luego el chocolate derretido, mezclar
  6. Pasar la crema por un colador y dividirla entre los vasos o copas de postre
  7. Refrigerar toda la noche y disfrutar al otro día
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