pastel de papas gratinado vegetariano casero peruano

Pastel de papa gratinado

Un pastel de papas gratinado debe tener sabores fuertes y textura suave, por eso se combinan las papas con al menos dos tipos de queso. También se le conoce como pastel de papa peruano aunque se ha replicado en otros países por su sencilla preparación.

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Ingredientes

12 papas blancas sancochadas.
2 tazas de leche entera.
2 tazas de crema de leche.
200 g de queso gruyere.
200 g de queso parmesano.
3 cucharadas de mantequilla.
½ cucharadita de nuez moscada.
Sal y pimienta al gusto.

Información

Porciones:  5
Preparación:
30min
Cocción:  40min
Tiempo Total:  70min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  Al horno
País:  Peru

Preparación

  1. En una olla agregar la leche, la crema de leche y la nuez moscada. Mezclar bien y añadir sal y pimienta.
  2. Cortar las papas en rodajas finas y colocarlas en capas en una bandeja para hornear previamente engrasada.
  3. Añadir una capa de queso parmesano y alternar con queso gruyere y rodajas de papa.
  4. Al final agregar una última capa de papas y añadir la mezcla de leche, queso parmesano y mantequilla.
  5. Hornear por 30 minutos a 180 grados hasta que el queso gratine por completo.
  6. Sacar del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de servir.