Fideos con langostinos
Los frutos del mar combinan muy bien con bases como la pasta; en este caso los fideos se integran a los langostinos y las cebollas en ramas.
Ingredientes
Información
Preparación
Pelar, desvenar y limpiar muy bien a los langostinos, dejándoles las colas salvas. Mezclarlos con la salsa picante y 1 cucharada de aceite. Tapar y refrigerar durante 3 horas (si es posible durante toda la noche).
En una olla grande, poner a hervir el agua con una cucharadita de sal, agregar los fideos y cocinar hasta que estén al dente; retirarles toda el agua y tapar para que no se enfríen.
Cortar la cebolla en rama en trozos muy finos, al igual que las hojas de cilantro.
En un caldero, agregar 1 cucharada de aceite y calentar, luego agregar el ajo triturado y saltear.
Añadirle el pan rallado y dorar, retirar del caldero y reservar.
Agregar la cucharada de aceite restante al caldero y calentar, añadir los langostinos poco a poco, cocinar hasta que cambien de color.
Luego incorporar los fideos, el zumo de lima, la cebolla en rama, el cilantro y la mitad del pan rallado; saltear y revolver muy bien para mezclar perfectamente. Retirar del fuego.
Servir y añadir por encima el pan rallado restante.