Receta: Fideos con langostinos

Promedio: 5 (1 voto)

Los frutos del mar combinan muy bien con bases como la pasta; en este caso los fideos se integran a los langostinos y las cebollas en ramas.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 185min
Tiempo Total:  210min
fideos con langostinos

Ingredientes

1 kilo de langostinos crudos
1 cucharada de salsa picante
3 cucharadas de aceite de oliva
500 g de fideos de arroz
40 g de pan rallado
70 ml de zumo de lima
3 cebollas en rama o cebollín
½ taza de hojas de cilantro frescas
2 ajos triturados
Sal y pimienta al gusto
2 litros de agua

Información

Preparación:
185min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  210min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Internacional

Preparación

Pelar, desvenar y limpiar muy bien a los langostinos, dejándoles las colas salvas. Mezclarlos con la salsa picante y 1 cucharada de aceite. Tapar y refrigerar durante 3 horas (si es posible durante toda la noche).

En una olla grande, poner a hervir el agua con una cucharadita de sal, agregar los fideos y cocinar hasta que estén al dente; retirarles toda el agua y tapar para que no se enfríen.

Cortar la cebolla en rama en trozos muy finos, al igual que las hojas de cilantro.

En un caldero, agregar 1 cucharada de aceite y calentar, luego agregar el ajo triturado y saltear.
Añadirle el pan rallado y dorar, retirar del caldero y reservar.

Agregar la cucharada de aceite restante al caldero y calentar, añadir los langostinos poco a poco, cocinar hasta que cambien de color.

Luego incorporar los fideos, el zumo de lima, la cebolla en rama, el cilantro y la mitad del pan rallado; saltear y revolver muy bien para mezclar perfectamente. Retirar del fuego.

Servir y añadir por encima el pan rallado restante.