Ensalada de coles de bruselas

Ensalada de coles de bruselas
(Receta)

Son verdes y de tamaño reducido pero cuentan con muchas vitaminas y minerales que se pueden aprovechar en las comidas. Se pueden aderezar fácilmente y consumir acompañadas de más vegetales o proteínas bajas en grasa para una dieta saludable.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  30min

Ingredientes

500 g de coles de bruselas cortadas a la mitad.
1 cebolla cortada en plumas.
2 dientes de ajo majado.
2 cdas. de aceite de oliva.
Vinagreta:
200 g de tocino en trozos pequeños.
2 cdas. de azúcar.
1/2 de taza de vinagre.
Sal y pimienta al gusto.

Información

Preparación:
15min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  30min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Internacional

Preparación

  1. En una sartén calentar una cucharada de aceite a fuego medio y agregar el ajo y la cebolla. Saltear por 5 minutos y retirar del fuego.
  2. En la misma sartén agregar la otra cucharada de aceite y agregar las coles de bruselas, saltear por 5 minutos más y añadir el salteado de cebolla y ajo. Retirar del fuego y reservar.
  3. En otra sartén cocinar el tocino hasta que quede crujiente, escurrir el aceite y reservar.
  4. En una sartén añadir el vinagre, el azúcar, sal, pimienta y calentar por 1 minuto. Apagar el fuego, añadir el tocino y mezclar.
  5. Colocar las coles de bruselas en un bowl para ensalada y añadir por encima la vinagretas. Se puede consumir caliente o a temperatura ambiente.