Ensalada de coles de bruselas
Son verdes y de tamaño reducido pero cuentan con muchas vitaminas y minerales que se pueden aprovechar en las comidas. Se pueden aderezar fácilmente y consumir acompañadas de más vegetales o proteínas bajas en grasa para una dieta saludable.
Ingredientes
500 g de coles de bruselas cortadas a la mitad.
1 cebolla cortada en plumas.
2 dientes de ajo majado.
2 cdas. de aceite de oliva.
Vinagreta:
200 g de tocino en trozos pequeños.
2 cdas. de azúcar.
1/2 de taza de vinagre.
Sal y pimienta al gusto.
Información
Porciones: 4
Preparación:
15min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 30min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Bajo
Lugar de preparación: En la cocina
País: Internacional
Preparación
- En una sartén calentar una cucharada de aceite a fuego medio y agregar el ajo y la cebolla. Saltear por 5 minutos y retirar del fuego.
- En la misma sartén agregar la otra cucharada de aceite y agregar las coles de bruselas, saltear por 5 minutos más y añadir el salteado de cebolla y ajo. Retirar del fuego y reservar.
- En otra sartén cocinar el tocino hasta que quede crujiente, escurrir el aceite y reservar.
- En una sartén añadir el vinagre, el azúcar, sal, pimienta y calentar por 1 minuto. Apagar el fuego, añadir el tocino y mezclar.
- Colocar las coles de bruselas en un bowl para ensalada y añadir por encima la vinagretas. Se puede consumir caliente o a temperatura ambiente.