Receta: Puré de espinacas

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Una sabrosa alternativa del clásico puré de papas.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  40min
Pure de espinacas
Puré de espinacas

Ingredientes

3/4 kg de papas cocidas y peladas
1 atado de espinaca
1/2 taza de leche evaporada
50 gramos de mantequilla
Sal al gusto
1 cucharada de ajos molidos (opcional)

Información

Preparación:
25min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • Deshojar la espinaca y cocinar las hojas en agua con una pizca de sal.
  • Escurrir las hojas de espinaca cocidas y licuarlas con un chorrito de agua con que se cocinaron. Debe quedar una crema espesa de espinacas. Reservar.
  • Prensar las papas. Reservar.
  • Derretir la mantequilla en una cacerola.
  • Añadir los ajos molidos y la sal.
  • Una vez dorados los ajos en la mantequilla, añadir la leche evaporada. Remover.
  • Inmediatamente después, añadir la papa amarilla prensada y la espinaca licuada, luego remover hasta lograr una contextura de puré. De ser necesario añadir leche o agua adicional.
  • Cocinar por 4 o 5 minutos a fuego lento sin parar de remover.