Receta: Aporreado de bacalao

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Un platillo cubano de tradición española.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 30min
Tiempo Total:  55min
Aporreado de bacalao

Ingredientes

500 gramos de bacalao
1 cebolla grande cortada en brunoise
2 tomates cortados en brunoise
2 dientes de ajos picados
1 pimiento cortado en brunoise
1 ají cortado en brunoise
2 cucharadas de vinagre
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Orégano al gusto
6 huevos
Aceite

Información

Preparación:
30min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  55min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Cuba

Preparación

  • En una sartén o cacerola verter una taza de agua y colocar el bacalao.
  • Cocinar a fuego medio por 15 minutos.
  • Retirar el bacalao y cortar en pequeños trozos. Rerservar.
  • En una cacerola realizar un sofrito.
  • Calentar el aceite y añadir las cebolla y los ajos, remover y cocinar hasta que la cebolla blanquee.
  • Añadir el tomate, el pimiento, la hoja de laurel, el ají y el vinagre. Remover.
  • Añadir el vinagre y sazonar con sal, pimienta y orégano. Cocinar por 2 minutos más.
  • Añadir el bacalao y los huevos ligeramente batidos.
  • Añadir el perejil picado y cocinar por 3 o 4 minutos más.
  • Servir acompañados de arroz blanco o pan tostado.