Ingredientes
500 gramos de bacalao
1 cebolla grande cortada en brunoise
2 tomates cortados en brunoise
2 dientes de ajos picados
1 pimiento cortado en brunoise
1 ají cortado en brunoise
2 cucharadas de vinagre
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Orégano al gusto
6 huevos
Aceite
Información
Porciones: 2
Preparación:
30min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 55min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Cuba
Preparación
- En una sartén o cacerola verter una taza de agua y colocar el bacalao.
- Cocinar a fuego medio por 15 minutos.
- Retirar el bacalao y cortar en pequeños trozos. Rerservar.
- En una cacerola realizar un sofrito.
- Calentar el aceite y añadir las cebolla y los ajos, remover y cocinar hasta que la cebolla blanquee.
- Añadir el tomate, el pimiento, la hoja de laurel, el ají y el vinagre. Remover.
- Añadir el vinagre y sazonar con sal, pimienta y orégano. Cocinar por 2 minutos más.
- Añadir el bacalao y los huevos ligeramente batidos.
- Añadir el perejil picado y cocinar por 3 o 4 minutos más.
- Servir acompañados de arroz blanco o pan tostado.