Pollo con verduras al estilo chino

Ingredientes

500 g de pollo en trozos

1/2 taza de caldo de pollo

1 taza de col de china en trozos

2 cabecitas de cebollita verde (cebolla china)

1 taza de arvejita china

1/2 unidad de pimiento rojo

1/2 taza de zanahoria en rodajas

1/4 de taza de aceite vegetal

1/4 cucharadita de sazonador

1/2 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de aceite de ajonjolí

1/2 cucharadita de pisco

1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de ajo molido

2 rodajas de gengibre (kion)

1 cucharada de maicena

Porciones: 6

Preparación:

10min

Cocción: 10min

Tiempo Total: 20min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Bajo

Lugar de preparación: En la cocina

País: Peru

Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén, luego dorar ligeramente el pollo cortado en rodajas
Apartar el pollo salteado en un plato o depósito
Verter el resto del aceite vegetal y sofreír la zanahoria, ajo, kion, arvejitas, pimiento (picado), cebollita verde (china) y la col en otra sartén
Añadir el pollo, sillao, azúcar, sal y el caldo
Saltear e incluir la maicena -previamente disuelta en agua fría- sobre fuego intenso
Al esperar el saltado, bajar el fuego y no dejar de mover el preparado
Agregar un chorrito de pisco y sazonador al gusto. Mover
Añadir el aceite de ajonjolí
Servir caliente solo o acompañado de arroz o tallarines

En la comida china importa mucho la presentación de los platos por muy sencillos que sean. En el caso de las verduras, estas deben ser cortadas en trozos pequeños de manera estética a fin de resaltar su belleza. Por ejemplo, los melocotones y las zanahorias pueden cortarse en forma de abanico o flor, mientras que los nabos pueden ser cortados en películas delgadas para usarse en los encurtidos
Se le puede agregar champiñones, huevos de codorniz, baby corn (maíz tierno), y apio

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