Menestrón

Menestrón

Ingredientes

500 gramos de carne de res troceada (punta de pecho)

2 litros de agua

100 gramos de tocino cortado en trozos

1/2 cebolla picada en cuadraditos

1/2 poro cortado en cubos

1/2 taza de frejoles verdes

1 tomate pelado y picado en cuadraditos

1/4 de col cortada en tiras

100 gramos de fideos

1/2 taza de vainitas picadas

1 taza de hojas de albahaca picadas

1 cucharada de ajos picados

1 choclo cortado en 4

1 zanahoria cortada en cubos

1 rama de apio

4 papas cortadas en 4

Sal y pimienta

Aceite

Porciones: 4

Preparación:

25min

Cocción: 160min

Tiempo Total: 185min

Dificultad: Intermedio

Estación: Invierno

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Peru

En una sartén calentar aceite.
Hacer un pesto con la cebolla, las hojas de albahaca picadas y el ajo picado. Salpimentar. Reservar.
En una olla o cacerola grande poner a cocinar la carne troceada (4 pedazos) en 2 litros de agua por 120 minutos a fuego medio. Añadir una pizca de sal.
Incorporar el apio, el nabo, las vainitas, la zanahoria, el tomate, la col y los frejoles. Cocinar a fuego lento por 30 minutos más.
Retirar la rama de apio.
Añadir el choclo, las papas, el tocino y el aderezo del pesto. Salpimentar. Cocinar por 10 o 15 minutos más.
Incorporar los fideos. Cocinar por 15 minutos más o hasta que estén cocidos los fideos y servir.