Masa para wonton o wantan
La palabra wonton, wantan, wantong o wang tung son vocablos de origen cantonés relacionados con la tradicional pasta fina y rellena que se emplea en la comida china. Debido a su textura original, su significado se entiende como “nube rebosante”.
La masa de wantán da paso para la preparación de wantan frito, wantanes al vapor, wantanes cocinados en sopas, y un sin número de platos chinos.
Ingredientes
1 ½ taza de harina
¼ de taza de maicena
1 huevo
1 taza de agua
Sal al gusto
Información
Preparación:
30min
Tiempo Total: 30min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Bajo
Lugar de preparación: En la cocina
País: China
Preparación
- Mezclar la harina con la sal en un tazón grande, y formar un cerro con un hueco en la parte superior con todos los ingredientes
- Batir el huevo ligeramente e incorporarlo a la mezcla por el hueco de la parte superior
- Remover la mezcla con una cuchara de palo
- Sobre una mesa limpia y despejada, amasar la mezcla espolvoreando la maicena para que no se pegue por unos 10 minutos hasta formar una crema con textura uniforme
- Cubrir esta primera pasta con un paño húmedo, dejándola reposar por 30 minutos
- Formar con la masa una tira de unos 25 cm de largo y estirarla bien con un rodillo de madera a fin de conseguir una masa delgada
- Aplastar, extender y cortar la tira en cuadrados de 8 a 10 cm por lado
- Rociar maicena sobre cada porción de wantán
- Incluir el relleno de su preferencia al centro de cada trozo y doblar en sentido diagonal apretando bien los bordes al cerrar los ataditos