Humus, tambien conocido como Hommos, Hummous, Hummus, Houmous y Hamos
Foto cortesía de Charles Haynes - Flickr.com
Humus
Este exótico platillo proviene del medio oriente, aunque algunos sostienen que se desprende de la gastronomía griega. En la gastronomía se conoce al humus como un platillo hecho a base de garbanzos, limón y aceite de oliva. A pesar de que es un plato sencillo y barato, es muy rico por sus dones nutritivos y por ser muy bajo en colesterol, además de poseer grandes cantidades de vitamina C y fibras.
Ingredientes
1 taza de garbanzos cocidos (250 gm. aproximadamente, reservar el agua donde se cocinaron)
El zumo de 1 limón pequeño o medio de un limón grande
1 cucharada de ajos molidos
Aceite de oliva al gusto
1 cucharada de semillas de sésamo
Pan, tostadas o galletas para acompañar
Sal y pimienta al gusto
Información
Porciones: 1
Preparación:
15min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Muy bajo
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Prensar los garbanzos hasta obtener un puré (ayudarse con la prensa de papas)
- Verter un chorro del agua donde se cocinaron los garbanzos hasta obtener un puré cremoso
- Añadir el ajo molido, una cucharada de semillas de sésamo, el zumo de limón y salpimentar. Remover los ingredientes, reservar en la refrigeradora
- Antes de servir añadir aceite de oliva y remover
Secretos de Humus
- Entre las especias que se pueden añadir a esta preparación están: comino, pimienta roja y tahini
- El humus se suele comer como aperitivo con tostadas, galletas o pan