Flan de quinua

Flan de quinua

Una sabrosa variación del flan tradicional con la tan nutritiva quinua.

Ingredientes

1 taza de quinua cocida

1 taza de azúcar

5 huevos

1/2 taza de leche condensada

1 tazas de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 Molde de 30 cm x 10 cm aproximadamente

Porciones: 6

Preparación:

30min

Cocción: 90min

Tiempo Total: 120min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Alto

Lugar de preparación: Al horno

País: Peru

Empezar preparando el almíbar. Verter la azúcar a una olla o cacerola a pequeña fuego medio, remover y cocinar hasta lograr un almíbar color caramelo.
Verter inmediatamente en el molde. Reservar.
En un tazón o bol verter los huevos, remover ligeramente.
Añadir la esencia de vainilla, la leche, la leche condensada y la quinua. Remover muy bien.
Verter la preparación al molde.
Hornear a Baño María por 90 minutos en un horno 180 grados.
Dejar enfriar para desmoldar.
Puede suplir la leche por agua.
Puede hornearlo directamente (no en Baño María) por 45 minutos.