Estrellas de canela

Ingredientes

3 claras de huevo

250 g de azúcar en polvo

250 g de almendras sin pelar, ralladas

1 ½ cucharadita de canela en polvo

100 g de almendras finamente molidas

Mantequilla para la bandeja

Porciones: 40

Preparación:

20min

Cocción: 8min

Tiempo Total: 28min

Dificultad: Fácil

Estación: Primavera

Nivel calórico: Bajo

Lugar de preparación: Al horno

País: Internacional

Batir la clara a punto de nieve que quede bastante sólida
Agregar el azúcar en polvo tamizado
Colocar lo restante del merengue en un recipiente
Agregar las almendras mezcladas con canela
Mezclar toda la masa dentro de lo posible, amasándola en una mesa de trabajo
Extender la masa en la mesa de trabajo sobre almendras molidas finamente con aproximadamente 1 cm de grosor, luego recortar en forma de estrellas
Untar con el merengue reservado y ponerlas en la bandeja engrasada
Dejar secar por un aproximado de 12 horas
Colocar en el horno eléctrico precalentado a 160 ºC por unos 7 a 8 minutos
Las estrellas de canela habrán alcanzado su punto cuando estén crujientes por fuera, pero blandas por dentro