Receta: Estrellas de canela

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Porciones:  40
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  28min
estrellas de canela

Ingredientes

3 claras de huevo
250 g de azúcar en polvo
250 g de almendras sin pelar, ralladas
1 ½ cucharadita de canela en polvo
100 g de almendras finamente molidas
Mantequilla para la bandeja

Información

Preparación:
20min
Cocción:  8min
Tiempo Total:  28min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Primavera
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  Al horno
País:  Internacional

Preparación

  1. Batir la clara a punto de nieve que quede bastante sólida
  2. Agregar el azúcar en polvo tamizado
  3. Colocar lo restante del merengue en un recipiente
  4. Agregar las almendras mezcladas con canela
  5. Mezclar toda la masa dentro de lo posible, amasándola en una mesa de trabajo
  6. Extender la masa en la mesa de trabajo sobre almendras molidas finamente con aproximadamente 1 cm de grosor, luego recortar en forma de estrellas
  7. Untar con el merengue reservado y ponerlas en la bandeja engrasada
  8. Dejar secar por un aproximado de 12 horas
  9. Colocar en el horno eléctrico precalentado a 160 ºC por unos 7 a 8 minutos
  10. Las estrellas de canela habrán alcanzado su punto cuando estén crujientes por fuera, pero blandas por dentro