Receta: Croquetas de quinua

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Una interesante y sabrosa alternativa para utilizar la tan bondadosa quinua.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  40min
Croquetas de quinua

Ingredientes

1 papa grande cocida
1 taza de quinua cocida
1 cebolla pequeña cortada en cuadraditos
1 cucharada de culantro picado (cilantro)
1 cucharadita de páprika (opcional)
1/2 cucharadita de orégano seco
Aceite
2 dientes de ajos picados
3/4 taza de pan rallado
Sal y pimienta

Información

Preparación:
20min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Prensar la papa.
  • Mezclar la papa prensada con la quinua cocida.
  • Añadir la cebolla, la páprika, el culantro, los ajos, el orégano, los ajos, sal y pimienta. Remover todo hasta lograr homogeneidad.
  • Añadir el pan rallado y formar con las manos las croquetas de unos 5 centímetros de diámetro y 1 de ancho.
  • Freír por ambos lados.
  • Acompañar con ensaladas y salsas (mayonesa, ají etc.).