Ceviche de camarones

Uno de los más exquisitos ceviches entre todos.

Ingredientes

500 gramos de camarones

Zumo de 15 limones

1 cucharadita de culantro picado (cilantro)

1 cucharadita de ajos molidos

1 cebolla cortada en juliana (delgada)

Sal y pimienta al gusto

Dientes de choclo para acompañar

Porciones: 2

Preparación:

20min

Cocción: 10min

Tiempo Total: 30min

Dificultad: Intermedio

Estación: Verano

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Peru

Colocar los camarones bien lavados en una cacerola con agua y una pizca de sal, cocinar los camarones hasta el primer hervor.
Retirar los camarones inmediatamente después del hervor y dejar enfriar.
Sacar las colas de camarones, reservar.
En un recipiente de metal preferiblemente verter el ajo molido, el zumo de los limones y el culantro picado, remover y salpimentar la preparación.
Añadir las colas de camarones a la preparación, remover y dejar cocinar por 1 o dos minutos.
Hacer una cama de cebolla en el plato y agregar la preparación encima de de la cebolla.
Acompañar con dientes de choclo.