Calabaza asada con especias

Recetas de cocina vegetariana de Jamie Oliver: Calabaza asada con especias
(Receta)

Esta receta de calabaza asada de Jamie Oliver es ideal para servir como guarnición. Un plato donde se mezclan el sabor suave de la calabaza y el aroma de las especias que la envuelven. Un plato de verduras realmente delicioso.

Porciones:  6
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  40min

Ingredientes

1 calabaza media de 1 kg
Semillas de cilantro 2 (cucharaditas de te)
Orégano seco 2 (cucharaditas de te)
Semillas de hinojo ½ (cucharadita de te)
Chiles secos 2 pequeños
Sal 1 (cucharaditas de te)
Pimienta negra 1 (cucharaditas de te) recién molida
Ajo 1 diente
Aceite de oliva 1 (cucharada)

Información

Preparación:
10min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Lugar de preparación:  Al horno

Preparación

  1. Lavar bien la calabaza y cortarla por la mitad
  2. Retirar todas las semillas y cortar la calabaza en cuartos y luego éstos al medio. Colocarlas en un recipiente
  3. En un mortero colocar las especias y las hierbas aromáticas para triturarlas conjuntamente con la sal y la pimiento hasta lograr un polvo fino
  4. Añadir el diente de ajo y triturarlo mezclándolo con las especias, colocar todo en un recipiente y adicionar el aceite de oliva mezclando bien
  5. Pasar los trozos de calabaza por esta mezcla de especias y ajo. Deben quedar revestidos totalmente con las especias molidas
  6. Disponer los trozos de calabaza, con la cáscara hacia abajo, en una fuente para horno
  7. Asar aproximadamente unos 30 minutos a 200º en horno precalentado