Arroz a la milanesa

Un platillo que puede ser la guarnición perfecta para carnes rojas, de ave y de pescado. Muy similar al ya famoso “Risotto” italiano.

Ingredientes

2 tazas de arroz

60 gramos de queso parmesano rallado

4 cucharadas de mantequilla

1/2 taza de hongos

1 cebolla cortada en cuadraditos

5 hebras de azafrán

3 tazas de caldo de pollo o res

1/2 pimiento cortado en cuadrados

Sal y pimienta al gusto

Porciones: 4

Preparación:

15min

Cocción: 20min

Tiempo Total: 35min

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Italia

En una olla o cacerola derretir la mantequilla e inmediatamente después incorporar la cebolla cortada en cuadraditos.
Una vez sofrita la cebolla añadir el arroz, remover e incorporar el caldo.
Incorporar los hongos (previamente pasados por agua caliente), el pimiento y el azafrán.
Salpimentar la preparación y cocinar a fuego medio/bajo hasta que el arroz cocine (15 a 20 minutos)
Finalmente añadir el queso parmesano.
Servir como guarnición de carnes