Ají de atún
Ingredientes
2 latas de atún
1/2 taza de leche
2 panes franceses
1 1/2 cucharada de ají amarillo molido
1 cucharadita de ajos molidos
1 cebolla mediana picada en brunoise (cuadraditos)
1 huevo duro
Aceitunas
4 papas sancochadas
Aceite
Sal y pimienta al gusto
Información
Porciones: 4
Preparación:
25min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Remojar los panes en la leche por 20 minutos.
- Licuar los panes remojados en leche. Reservar.
- Calentar en chorro generoso de aceite en una olla o cacerola.
- Incorporar la cebolla y un minuto después el ají y el ajo molido remover. Cocinar a fuego medio por 3 o 4 minutos.
- Salpimentar.
- Incorporar el atún desmenuzado, remover y cocinar por un minuto más.
- Incorporar el pan licuado en leche e ir removiendo. Dar un hervor a la preparación.
- Servir acompañado de papas sancochadas y arroz blanco, adornar con aceitunas y rodajas de huevo duro.