Brownies con topping de tocino
Un postre con mucho chocolate húmedo, de suave textura y sabor intenso; es el equilibrio perfecto entre lo dulce y amargo, con un toque ahumado y crocante; ricos y fáciles de preparar.
Ingredientes
Información
Preparación
1 Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar un molde para hornear de 21 x 28 cm aproximadamente.
2 Trocear la tableta de chocolate, reservar la mitad y fundir el resto a baño de maría.
3 Cernir la harina con el cacao, la sal y reservar.
4 En un tazón colocar la mantequilla fundida, agregar 1 ¼ de taza de azúcar, la vainilla y mezclar con un batidor manual.
5 Incorpora los huevos y mezclar bien.
6 Agregar el chocolate fundido y mezclar.
7 Adicionar la harina cernida con el cacao en dos partes mezclando en forma envolvente con una paleta de madera o plástico.
8 Añadir trozos medianos de chocolate y continuar mezclando hasta unir.
9 Extender la mezcla en el molde cubierto con papel antiadherente y aplanar con la espátula. Hornear a 180 °C durante 25 minutos.
10 Dividir en porciones, servir con la salsa de caramelo por encima y coronar con el topping de tocino (bacon).
Salsa de caramelo
1 En una olla colocar el azúcar y llevar a fuego medio, dejar que se caliente hasta que el azúcar se cristalice y se funda, formando un caramelo color ámbar. Es importante vigilar que no se queme, ya que toma un sabor amargo.
2 Agregar la crema de leche con cuidado, retirar del fuego y mezclar con una paleta de madera hasta obtener una mezcla homogénea.
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