Receta: Sopa criolla

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Las sopas de la gastronomía peruana presentan muchas variaciones dependiendo de la región, la sopa criolla es una de las sopas clásicas del menú peruano, simple de preparar y muy sabrosa al paladar. La sopa criolla es también consumida en países como Ecuador, Colombia y Venezuela, con variación de algunos ingredientes.
Sopa criolla
Sopa criolla al estilo del Perú

Ingredientes

500 gramos de carne de res molida
200 gramos de fideos cabello de ángel
1 cebolla grande picada en cuadraditos
2 tomates cortados en cuadrados
3 papas peladas y cortadas en cuadrados
2 cucharadas de ají panca molido
1 cucharada de ajos molidos
Sal y pimienta al gusto
1 taza de leche evaporada
6 tazas de agua
Aceite vegetal

Información

Porciones:  4
Preparación:
25min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  55min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Invierno
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  1. Se comienza por preparar un aderezo con la cebolla, los ajos y el ají panca
  2. Una vez dorada la cebolla, se añade la carne molida previamente salpimentada
  3. Cuando la carne está dorada, se añaden los tomates y se remueve
  4. Se salpimienta la preparación
  5. Se añaden las tazas de agua y se cocina todo a fuego lento
  6. Cuando llega el primer hervor, se añaden las papas cortadas en cuadrados
  7. A los 8 o 10 minutos aproximadamente (cuando las papas están casi listas), se añaden los fideos cabello de ángel
  8. Se deja cocinar la preparación por lapso de 7 a 8 minutos, hasta que los fideos estén cocidos
  9. Finalmente se añade la leche, y se remueve
  10. Se sirve en una bandeja profunda

Secretos de la Sopa Criolla

  • Algunos cocineros añaden un huevo al servir, ya sea crudo para que se cocine en la misma sopa o frito
  • Al final, también se pueden agregar trozos de pan tostado
  • Al momento de servir, se puede añadir un poco de culantro, de orégano o perejil picado
  • Se puede decorar el plato con rodajas de rocoto
  • Se pueden suplir los fideos cabello de ángel por otro tipo de fideos
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Comentarios

me encanto tu receta es una sopa muy deliciosa y muy facil de preparar es muy apropiada para alguien que trabaja felicitaciones.

Me encantaria probarla.

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