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Chiles Rellenos
Este platillo es muy popular en la gastronomía mexicana e incluso en la guatemalteca. Básicamente consiste en chiles rellenos con una preparación de carne y huevo. Veamos una de las recetas más populares de los picantes chiles rellenos.
Ingredientes
4 chiles poblanos
300 gramos de carne de res molida
2 huevos
1 diente de ajo picado o molido
½ taza de pasas picadas
1 cebolla picada en cuadraditos
1 jitomate picado en cuadraditos
Sal y pimienta al gusto
Aceite
½ taza de harina
Información
Porciones: 4
Preparación:
30min
Cocción: 5min
Tiempo Total: 35min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Batir los huevos, salpimentar, reservar
- Saltear los chiles rápidamente sin aceite, dejar enfriar
- Cortar el extremo superior de los chiles, quitarles las semillas y nervaduras, reservar
- Freír la cebolla picada y el ajo, añadir tomate picado y carne molida, salpimentar y remover
- Con ayuda de una cuchara rellenar de a uno los chiles
- Calentar aceite en una sartén o cacerola
- Sumergir los chiles rellenos en los huevos batidos, marinar y freír
- Disfrutar de este rico plato con un buen vaso de cerveza rubia
Secretos de los Chiles Rellenos
- Los chiles se pueden rellenar con distintas carnes como: pollo, cerdo, atún
- Se pueden añadir especias como tomillo, mejorana, nuez moscada. También hierbas frescas como perejil y cilantro
- Si prepara chiles rellenos de queso, olvide la cebolla y el tomate e incluya tocino
- Otra de las recetas populares de chiles rellenos incluye arroz, crema, queso y tocino o carne de cerdo