La milanesa es un platillo originario de Milán, que debido a la gran ola de inmigrantes italianos que llegó al Río de la Plata desde el año 1879 en adelante, se convirtió en una comida característica de los países de esa zona, fundamentalmente de Uruguay y Argentina. En ellos, es una de las comidas más populares que se sirve acompañada de papas fritas, huevo frito, con puré o ensaladas....continuar

La parrillada, parrilla, barbacoa o asado es un platillo característico de Argentina y Uruguay y además de servirse en muchísimos restaurantes, bares o parrilladas (como se denomina a los lugares donde se sirve parrilla), suele prepararse en las casas de familia, los domingos, los días de fiesta patria o para celebrar cualquier otra ocasión, cumpleaños reuniones de amigos, etc....continuar

• Llevar a cocción 1 litro de agua en el wok. Al romper la ebullición, agregar sólo una parte (6) de los wantanes sin freír y dejar hervir por 1 minuto

1. Rellenar con zanahoria los agujeros que hagamos en los trozos del asado de res seleccionado, con la punta de un cuchillo

La picatta es una forma de preparar algunas carnes en la gastronomía italiana, ya sea pollo, carnes rojas o pescados. Es básicamente preparada con mantequilla, zumo de limón y especias. Ahora les brindaremos una opción de la tradicional picatta....continuar

La bistecca es básicamente lo que conocemos como un “bistec”, y la bistecca alla fiorentina, es uno de los platillos más populares de la región de Toscana, principalmente Florencia, Italia. Este platillo solía prepararse tradicionalmente en la fiesta de San Lorenzo, el día 10 de agosto, pero al pasar el tiempo se convirtió en un plato habitual de la gastronomía de toda Italia....continuar

Este sabroso platillo es representativo de la cocina venezolana por excelencia. La creación de esta receta se remonta a los tiempos de la colonia, cuando los esclavos juntaban las diferentes sobras para formar este contundente platillo. Los colores hacen referencia a las culturas venezolanas, el arroz representa a los blancos, la carne al indígena y las caraotas a los negros, una interesante mezcla que resulta en un plato “criollo” como la propia mezcla de las razas....continuar

El chairo es uno de los platos más populares de la gastronomía boliviana, se encuentra en los restaurantes más distinguidos y en los más humildes. Este sabroso platillo se basa en el chuño, que es nada menos que la papa congelada y deshidratada con una técnica ancestral de los incas, que ha sido empleada por generaciones incluyendo a los aimaras bolivianos....continuar

Estas jugosas empanadas de carne son típicas de la gastronomía boliviana y argentina. Deben su nombre a su lugar de origen: la ciudad de Salta en Argentina, y a su creadora: la célebre escritora salteña Juana Manuela Gorriti, mujer de gran afición por la cocina....continuar

La gastronomía uruguaya tiene mucha influencia europea, pero aún así resaltan en ella varios platillos de origen criollo. Este es el caso del célebre puchero uruguayo, un consistente plato que tiene fama de levantar al más agotado comensal....continuar

La feijoada es un plato típico de la cocina brasilera, consumido durante todo el año. Se trata de un sabroso guisado hecho a base de feijón preto (porotos negros), carnes diversas, cebollas, ajos y naranjas. Dependiendo de la región varían algunos de sus ingredientes....continuar

El charquicán es un término quechua que significa “carne seca a la brasa”. Este platillo chileno se comenzó a preparar en la época virreinal española en América, sobre todo en las minas de potosí y las costas de Arica....continuar

La cocina gallega tiene este sabroso platillo denominado “plato de caza”, realizado a base de carne de jabalí, también muy conocido en la gastronomía catalana. Repasemos la receta de este delicioso plato....continuar

Este platillo es muy popular en la gastronomía mexicana e incluso en la guatemalteca. Básicamente consiste en chiles rellenos con una preparación de carne y huevo. Veamos una de las recetas más populares de los picantes chiles rellenos....continuar

El pastel de carne es un plato típico de Murcia, España, también conocido como "pastel murciano”. Hoy este platillo ha sufrido algunas variaciones y es preparado en todo el mundo, sin apartarse de la idea original del primer Pastel de Carne de la Edad Media. Hoy veremos una de las recetas más populares de este sabroso potaje....continuar

Es un platillo muy popular en el mundo entero, y aunque su origen es muy discutido, se le atribuye al italiano Giuseppe Cipriani (mediados del siglo XX), incluso el vocablo Carpaccio es de origen italiano. Hoy el carpaccio se prepara con muchas variedades de carnes rojas que van desde la ternera hasta el ñu....continuar

El panini es un sandwich de origen italiano, que actualmente es uno de los más populares a nivel mundial. Su preparación típica consta de dos panes rellenos de algún tipo de carne, verduras y queso. Hoy veremos su versión con salame y queso americano....continuar

A lo largo del continente americano podemos ver cómo compartimos modos de preparación, nombre de platos e ingredientes....continuar

1. En un tazón grande se vierte el vinagre, el ají amarillo molido, el ajo molido, el ají panca molido, sal y pimienta a gusto

La Caigua Rellena es un platillo simple, sencillo y sabroso que nos brinda la oportunidad para saborear la Caigua, hortaliza de origen 100% peruano rica en fibra y baja en calorías que goza de varias propiedades nutricionales y curativas ampliamente usadas en la medicina naturista....continuar