Receta: Coliflor arrebozada en salsa blanca

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Una preparación vegetariana es siempre rica y sana, hasta para aquellos que no son amantes de las verduras. La coliflor arrebozada es un plato vegetariano, típico de la gastronomía peruana, de preparación rápida y simple, con un resultado sabroso.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  30min
Coliflor arrebozada
Coliflor arrebozada

Ingredientes

4 troncos de coliflor sancochados
5 huevos
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal o de oliva
½ taza de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de ajos molidos
Sal y pimienta blanca al gusto

Información

Preparación:
20min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  30min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  1. Vertir 5 huevos en un bol, agregarles sal, pimienta y batirlos a punto de tortilla
  2. Una vez listo el batido, sumergir dentro los troncos de coliflor, hasta que se empapen de huevo
  3. Por otra parte, calentar aceite en una sartén y comenzar a freír los troncos de coliflor, uno por uno, de ambos lados
  4. Para la salsa blanca, poner una olla al fuego (mediano) y agregar 2 cucharadas de mantequilla
  5. Una vez derretida la mantequilla, añadir ajo molido y dorar
  6. Finalmente, agregar en la olla, crema de leche, sal y pimienta, revolver suavemente
  7. Ya en la fase de emplatado, ubicar sobre una bandeja los troncos de coliflor y bañarlos con la salsa blanca

Secretos de la Coliflor arrebozada en salsa blanca

  • La preparación de los troncos de coliflor, puede resultar algo complicada, en caso de que queden zonas de su superficie sin huevo, la solución puede ser cortar la coliflor en trozos peqieños y hacer una especie de tortilla, a la que se le puede agregar también papa sancochada en trozos
  • Para aumentar el sabor de la salsa blanca, se le puede añadir un poco de nuez
    moscada o queso parmesano rallado
  • Este plato combina muy bien con ensaladas verdes, ya sean de col, lechuga o pepinillos, aunque no se descarta ningún tipo de ensalada
  • Esta preparación se puede acompañar también con una guarnición de papas fritas, doradas o sancochadas, o de arroz blanco
  • Para decorar, se puede espolvorear sobre el plato, un poco de orégano en polvo o algunas especias frescas