Postres para Navidad

Rosca de Navidad

Ideal para la acompañar la Navidad, tradición en muchos países de América.

1. Comenzar por el levado
2. Mezclar 30 gramos de levadura fresca, con una cucharada de azúcar y 2 cucharadas de harina, añadir ½ taza de leche caliente
3. Batir la preparación hasta que dejen de salir burbujas, reservar
4. Verter en un bol 60 gramos de mantequilla, 60 gramos de azúcar y ¼ de taza de leche caliente y batir
5. Añadir un huevo, seguir batiendo
6. Añadir ralladura de limón al gusto y 3 cucharaditas del licor de su elección (brandy, ron o pisco)
7. Incorporar el levado inicial y mezclar bien
8. Luego incorporar 400 gramos de harina y amasar hasta lograr una masa homogénea
9. Una vez que la masa esté en su punto, dejar reposar por 30 minutos para que la levadura haga su efecto
10. Transcurridos los 30 minutos estirar la masa con ayuda de un rodillo, formar un rectángulo con la masa estirada, reservar
11. En un recipiente mezclar 100 gramos de pasas, 200 gramos de fruta confitada y 60 gramos de pecanas picadas
12. Dividir la masa en dos rectángulos iguales, extender los dos rectángulos y verter la mitad de las frutas confitadas, pasas y pecanas sobre cada rectángulo
13. Formar un rollo con cada rectángulo
14. Juntar los dos rollos y hacer una trenza o rosca
15. Pintar la rosca con huevo batido y colocar en una fuente de horno
16. Introducir la rosca navideña en un horno precalentado a 180 grados por 18 minutos
17. Ya horneada la rosca navideña espolvorear con azúcar en polvo

Peras al vino tinto

Postre ideal para la cena navideña, con un suave toque de vino tinto.

1. Pelar 6 peras y dejar los tallos
2. Verter en una olla o cacerola ½ taza de azúcar rubia y cocinar a fuego lento
3. Inmediatamente después añada 1 1/2 taza de agua y remueva bien
4. Añadir a la preparación 2 ramas de canela y 2 clavos de olor
5. Añadir el zumo de medio limón, remover constantemente
6. Introducir las peras y cocinar a fuego lento por 15 minutos, remover constantemente
7. Pasados los 15 minutos añadir 2 tazas de vino, cocinar por 4 minutos más
8. Servir las peras con su respectivo almíbar y decorar con ramas de canela