sapicon de pollo receta

Salpicón de pollo
(Receta)

Es un plato primaveral con mucho color y atractivo. Consiste en una mezcla sencilla de verduras cocidas, vegetales frescos y un aderezo a base de mayonesa. Es ideal para comer durante el almuerzo ya que alimenta sin aportar demasiadas calorías.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  50min

Ingredientes

½ pechuga de pollo desmenuzada.
1 brócoli mediano cortado en trozos.
1 zanahoria grande cortada en trozos.
2 papas cortadas en cubos medianos.
1 choclo o maíz desgranado.
50 g de vainitas cortadas a la mitad.
¼ de taza de guisantes.
1 cebolla cortada en plumas.
2 limones (jugo).
1 aguacate o palta en lonjas.
2 cucharadas de mayonesa.
Sal y pimienta.

Información

Preparación:
20min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  50min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Primavera
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Internacional

Preparación

  1. En una olla con suficiente agua, blanquear el brócoli y las vainitas a fuego medio durante 55 minutos. Sacar del agua y reservar.
  2. En otra olla añadir las zanahorias, las papas y el maíz, cocinar por 10 minutos o hasta que las verduras se ablanden, escurrir el agua y reservar.
  3. En un bowl añadir el pollo desmenuzado, las verduras cocidas y la cebolla, mezclar bien y agregar sal y pimienta al gusto.
  4. Añadir el zumo de limón y mayonesa al gusto, mezclar todos los ingredientes hasta integrar cuidando de no romper demasiado las papas y la zanahoria.
  5. Servir las porciones y decorar con lonjas de palta o aguacate, también un poco de perejil para agregar aroma.