Receta: Sopa de palta

Promedio: 5 (1 voto)

Una sopa vegetariana, suave y sabrosa; ideal para una entrada ligera que acompañe con suavidad a un platillo fuerte.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  35min
Sopa de palta

Ingredientes

1 1/4 de litro de caldo (res o pollo)
2 paltas grandes
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
Pan tostado para acompañar

Información

Preparación:
10min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • En una olla o cacerola caliente a fuego mediano el caldo (res o pollo).
  • Una vez que rompa en hervor baje el fuego al mínimo. Reservar.
  • Prensar las paltas. Reservar
  • Hacer una crema con la mantequilla, la harina, el huevo y la palta prensada. Salpimentar esta crema.
  • Verte paulatinamente la crema lograda con la palta al caldo hirviendo a fuego lento. Mover la
  • preparación hasta terminar de verter toda la crema.
  • Servir con trozos de pan tostado.