Queimada
La queimada es una bebida tradicional gallega, aunque su origen se atribuye a los celtas. Esta bebida se utiliza en un ritual que sirve para alejar a los malos espíritus tras recitar un conjuro. La tradición de la preparación y de lo que significa su consumo, la convierte en una de las bebidas más populares de España.
Ingredientes
1 olla de barro
2 litros de aguardiente
300 gramos de azúcar blanca
Ralladura de limón a gusto
Granos de café (opcional)
Información
Porciones: 8
Preparación:
10min
Cocción: 20min
Tiempo Total: 30min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Bajo
Lugar de preparación: Otro
País: España
Preparación
- Verter el azúcar en la olla de barro (reservar dos tres cucharas de azúcar)
- Añadir el aguardiente y remover ligeramente con un cucharón
- Añadir la ralladura de limón
- Colocar el azúcar reservada y un poco de aguardiente y con mucho cuidado encender el fuego, acercarlo con cuidado a la olla con la queimada y encender la misma, mover despacio con el mismo cucharón
- Seguir removiendo y añadir los granos de café
- Desde ese momento ya se puede empezar a tomar, aunque se puede seguir removiendo y hasta que alcohol se consuma
Secretos de la queimada
- La queimada se sirve caliente, es por eso que se recomienda tomarla en tazas de barro o vasos resistentes al calor
- Algunos suelen poner frutas como la manzana
- También se suele verter un poco de vino, aunque la verdadera receta no lleva este licor
- No olvide de soplar antes de beber, ya servida, aún puede permanecer el fuego encendido
- Para la preparación de queimada se puede utilizar todo tipo de aguardiente como caña, pisco, ron, brandy, etc.