Puré de pallares
Ingredientes
1/2 kg de pallares
1 cebolla mediana cortada en mitades
3 clavos de olor
100 gramos de mantequilla
1/4 de taza de leche
Sal y pimienta al gusto
Información
Porciones: 3
Preparación:
20min
Cocción: 20min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- En un bol remojar en agua los pallares desde la víspera. Que el agua sobrepase los pallares.
- Pelar los pallares.
- Verter los pallares en una olla o cacerola, incorporar los clavos de olor, la cebolla y salpimentar. Cubrir con agua y cocinar a fuego medio. Cocinar hasta que los pallares se deshagan.
- Un vez cocidos los pallares retirar los clavos de olor y colar el agua.
- Añadir la mantequilla y un chorro de leche, remover y licuar.
- Si necesario añada un poco más de leche hasta lograr la consistencia de puré.
- Es una estupenda guarnición para carnes asadas, en guiso o fritas.