Pollo Frito: La receta secreta

1. En un bol añadir 600 gramos de harina, 300 gramos de maicena, una cucharada de ajo en polvo, 2 cucharadas de pimentón en polvo, 1 cucharada de pimienta de cayena, una pizca de eneldo, una pizca de estragón, una pizca de mejorana, una pizca de tomillo, una cucharada de curry, sal y pimienta. Remover bien los ingredientes
2. Añadir a esta mezcla 2 tazas de agua fría, batir suavemente hasta lograr una crema suelta, y reservar
3. En otro bol añadir 400 gramos de harina, 2 cucharadas de pimentón en polvo, 1 cucharada de pimienta de cayena, una pizca de eneldo, una pizca de estragón, una pizca de mejorana, una pizca de tomillo, una cucharada de curry, sal y pimienta (los mismos ingredientes antes utilizados, pero sin agua). Remover y reservar
4. Calentar el aceite en una cacerola u olla
5. Sumergir las piezas de pollo en la crema de la primera preparación e inmediatamente después, pasarlas por la segunda mezcla seca, y freír por 4 a 5 minutos
6. Repetir la operación con cada pieza de pollo (se pueden freír 3 o 4 presas a la vez)
7. Retirar las presas y apoyarlas sobre una fuente con papel absorbente
8. Disfrutar del delicioso pollo frito y crujiente con un vaso de cerveza helada

Secretos del Pollo Frito

• Esta receta combina muy bien con papas fritas, y salsas como mayonesa, mostaza y ketchup
• Esta base para freír también se puede utilizar para otras carnes e incluso verduras
• Si la presa no se cocinó del todo en el aceite, puede introducirla por unos minutos al horno microondas