Pavo navideño

1. Mezclar una cucharada de ajos, el ají molido, el vinagre, el vino, la salsa de soya, sal, pimienta y comino, revolver bien los ingredientes
2. Untar con la preparación el interior y el exterior del pavo
3. Hacer un aderezo con aceite, una cucharada de ajos y cebolla
4. Una vez que la cebolla haya blanqueado incorporar la carne molida de cerdo, y freír hasta que cambie de color
5. Incorporar el pimiento y las pasas, salpimentar la preparación
6. Añadir las arvejas cocidas, remover por 2 minutos y retirar del fuego, dejar enfriar
7. Empezar a rellenar el pavo con ayuda de una cuchara
8. Tapar la cavidad con la manzana
9. Cocer la cavidad del pavo y unir sus patas
10. Colocar el pavo en una fuente
11. Colocar las láminas de tocino sobre el pavo
12. Pintar el pavo con el resto del aderezo
13. Introducir al horno por 2 horas y media a 300 grados, abrir cada 30 minutos y bañar el pavo con los jugos que vaya soltando

Secretos de pavo navideño

• El relleno del pavo puede ser variable, puede incorporar más ingredientes o cambiar algunos, lo mismo con el aderezo
• Use cuerda de origen vegetal para cocer el pavo
• Este pavo se suele comer con una de las tantas ensaladas navideñas y guarnición de vegetales, papas y arroz
• Es muy importante bañar el pavo constantemente con el aderezo

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