Guiso de lentejas
Ingredientes
1/2 Kg de lentejas
1 cebolla (grande) picada en brunoise (cuadraditos)
2 dientes de ajos picados
1 pimiento picado en brunoise (cuadraditos)
200 gramos de tocino cortado en tiras
2 hojas de laurel
4 tomates picados en brunoise (cuadraditos)
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón
1 taza de caldo de carne
Aceite
Sal y pimienta al gusto
Información
Porciones: 6
Preparación:
25min
Cocción: 30min
Tiempo Total: 55min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Cocinar las lentejas en agua. Reservar.
- En una olla o cacerola calentar un chorro generoso de aceite y realiza un aderezo con la cebolla, los ajos y el pimiento.
- Añadir el tocino, la pasta de tomate y las hojas de laurel, cocinar a fuego medio e incorporar los tomates. Cocinar a fuego lento por 15 minutos. Añadir un chorro de caldo si es necesario
- Salpimentar y añadir el orégano y pimentón. Remover.
- Añadir las lentejas y el caldo, cocinar a fuego medio por 10 minutos más.
- Servir en plato hondo y acompañar con pan.
- Puede añadir a la receta carne de cerdo y chorizos para que sea más sustancioso.