Mousse de algarrobina
Ingredientes
1 1/2 cucharadas de colapez
1/2 taza de agua
450 gramos de queso crema
3/4 taza de azúcar blanca
1 3/4 taza de azúcar blanca
1/2 taza de yogurt natural
4 cucharadas de algarrobina
1/4 taza de pisco (opcional)
Información
Porciones: 4
Preparación:
25min
Cocción: 30min
Tiempo Total: 55min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Hidratar el colapez en el agua, disolver en baño María en el horno u horno microondas. Reservar.
- Batir el queso crema con el azúcar blanca, incorporar gradualmente la crema de leche, seguir batiendo.
- Añadir el yogurt natural y la algarrobina disuelta en el pisco (sino va usar pisco disuelva en un poco de agua), batir una vez más sin llegar a punto nieve.
- Añadir la colapez en forma de hilo y remover con una cuchara suavemente.
- Verter la preparación en un molde grande o en moldes pequeños individuales, refrigerar por 30 minutos.
- Puede suplir el pisco por otro aguardiente (ron, brandy, vodka o whisky).