Mollejas de pollo a la parrilla

Mollejas de pollo a la parrilla (estilo peruano)

Una buena parrillada peruana no puede estar completa sin unas buenas mollejas de pollo a la parrilla.

Ingredientes

1 kg de mollejas de pollo limpias

1 cucharada de ajo picado o molido

1/2 cucharada de culantro picado

1/4 de taza de vinagre rojo

2 cucharadas de ají panca molidos

Sal y pimienta

1 cucharada de aceite

Porciones: 4

Preparación:

20min

Cocción: 30min

Tiempo Total: 40min

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la parrilla

En bol mezclar el ajo molido, el culantro, el aceite, sal y pimienta y el ají panca. Remover.
Marinar las mollejas en esta preparación por 3 horas.
Cocinar en la parrilla y bañar constantemente con la marinada.
En esta receta también se pueden incluir corazones de pollo.
Acompañar con papas a la parrilla y el ají de su preferencia.
La puede cocinar en pinchos o brochetas o extendidas en las parrillas.
Se recomienda hacer pequeños cortes a las mollejas para que se cocinen mejor en la parrilla.