Receta: Mollejas de pollo a la parrilla (estilo peruano)

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Una buena parrillada peruana no puede estar completa sin unas buenas mollejas de pollo a la parrilla.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  40min
Mollejas de pollo a la parrilla

Ingredientes

1 kg de mollejas de pollo limpias
1 cucharada de ajo picado o molido
1/2 cucharada de culantro picado
1/4 de taza de vinagre rojo
2 cucharadas de ají panca molidos
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite

Información

Preparación:
20min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la parrilla

Preparación

  • En bol mezclar el ajo molido, el culantro, el aceite, sal y pimienta y el ají panca. Remover.
  • Marinar las mollejas en esta preparación por 3 horas.
  • Cocinar en la parrilla y bañar constantemente con la marinada.
  • En esta receta también se pueden incluir corazones de pollo.
  • Acompañar con papas a la parrilla y el ají de su preferencia.
  • La puede cocinar en pinchos o brochetas o extendidas en las parrillas.
  • Se recomienda hacer pequeños cortes a las mollejas para que se cocinen mejor en la parrilla.