Lomo al trapo
Lomo al trapo
Una exquisita carne a la parrilla, cocida por fuera y jugosa por dentro. Una típica receta argentina.
Ingredientes
1 Lomo fino entero (1.5.kg aprox)
3 kg de sal gruesa
2 trapos limpios
Alambre
Información
Porciones: 5
Preparación:
20min
Cocción: 40min
Tiempo Total: 60min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la parrilla
País: Argentina
Preparación
- Extender los trapos y colocar una capa gruesa de sal encima.
- Acomodar el lomo sobre el trapo.
- Cubrirlo con abundante sal envolver el lomo con el trapo.
- Amarrar cuidadosamente con alambre (dulce).
- Colocar el lomo enrollado sobre la parrilla prendida.
- Dejar que se queme el trapo y avivar el fuego constantemente.
- Cocinar a la parrilla por 40 minutos.
- Retirar el lomo y quitarle el alambre y el trapo.
- Retirar la capa de sal.
- Cortar en rodajas gruesas y servir.
- Acompañar con papas o ensalada.
- También puede condimentar el lomo a su gusto, pero siempre cubriéndolo con sal.