Receta: Cuñapes

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Los cuñapes son originarios del oriente de Bolivia, exactamente de la ciudad de Santa Cruz, donde aún se conserva la tradición de cocinarlos en horno de ladrillo y barro. Estos deliciosos panes caseros son ideales acompañantes de un buen café caliente. También son llamados chipas o pan de yuca.

Porciones:  8
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  50min
Cuñapes

Ingredientes

1 ½ kilos de queso fresco
½ kilo de harina de yuca (mandioca) (almidón de yuca)
3 cucharadas de leche
Una cucharada de azúcar
Sal al gusto

Información

Preparación:
25min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  50min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  Al horno

Preparación

  1. En un bol aplastar el queso fresco con ayuda de un tenedor
  2. Añadir la harina de yuca, una pizca de sal y el azúcar
  3. Añadir la leche y remover para formar una masa suave
  4. En una mesa espolvorear un poco de harina de yuca y sobre ella poner la masa
  5. Amasar hasta que no queden grumos
  6. Formar pequeñas bolitas con la masa
  7. Hacer una hendidura con el dedo índice a cada bolita
  8. Colocar sobre una fuente para hornear las bolitas del lado de la hendidura
  9. Introducir en el horno por 25 minutos a 180 grados

Secretos de los cuñapes

  • Puede agregar un pizca de polvo de hornear a la receta para lograr un mejor horneado
  • Se puede realizar con queso chaqueño o queso menonita
  • Si desea darle más consistencia puede agregar algunos huevos a la masa
  • Para soltar la masa puede añadir más leche o en su defecto agua tibia