Cuñapes
Los cuñapes son originarios del oriente de Bolivia, exactamente de la ciudad de Santa Cruz, donde aún se conserva la tradición de cocinarlos en horno de ladrillo y barro. Estos deliciosos panes caseros son ideales acompañantes de un buen café caliente. También son llamados chipas o pan de yuca.
Ingredientes
1 ½ kilos de queso fresco
½ kilo de harina de yuca (mandioca) (almidón de yuca)
3 cucharadas de leche
Una cucharada de azúcar
Sal al gusto
Información
Porciones: 8
Preparación:
25min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 50min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: Al horno
Preparación
- En un bol aplastar el queso fresco con ayuda de un tenedor
- Añadir la harina de yuca, una pizca de sal y el azúcar
- Añadir la leche y remover para formar una masa suave
- En una mesa espolvorear un poco de harina de yuca y sobre ella poner la masa
- Amasar hasta que no queden grumos
- Formar pequeñas bolitas con la masa
- Hacer una hendidura con el dedo índice a cada bolita
- Colocar sobre una fuente para hornear las bolitas del lado de la hendidura
- Introducir en el horno por 25 minutos a 180 grados
Secretos de los cuñapes
- Puede agregar un pizca de polvo de hornear a la receta para lograr un mejor horneado
- Se puede realizar con queso chaqueño o queso menonita
- Si desea darle más consistencia puede agregar algunos huevos a la masa
- Para soltar la masa puede añadir más leche o en su defecto agua tibia