Leche de tigre
Ingredientes
1/2 taza de zumo de ceviche
1/2 cebolla pequeña
1/2 ají limo sin pepas
1/2 taza de caldo de pescado
1/2 tallo de apio
1/2 taza de ceviche
Cancha serrana tostada
Choclo cocido desgranado
Chicharrón de pota o calamar (opcional)
Sal al gusto
Rocoto molido al gusto
1/2 cucharadita de culantro picado
Información
Porciones: 2
Preparación:
25min
Cocción: 1min
Tiempo Total: 26min
Dificultad: Intermedio
Estación: Verano
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Verter en el vaso de la licuador la cebolla, el caldo de pescado, el tallo de apio, el zumo del cebiche y el ají limo. Licuar hasta lograr una crema suave.
- En cada copa o vaso verter una porción de ceviche (pescado, zumo y cebolla), añadir la crema licuado, remover.
- Espolvorear el culantro picado y si es necesario sal. Remover.
- Servir acompañado de choclo cocido desgranado, cancha serrana tostada y rocoto molido si desea más picante.
- Adornar con el chicharrón de pota o calamar (opcional)